Это фокусировка на предмет. Можно было сделать так же, но четкий был бы задний план, а передний наоборот. В фотоаппаратах (не во всех) есть такая функция. Если есть готовая фотография, к которой нужно применить такой эффект, то воспользуйся фотошопом. С помощью маски выделяешь нужный тебе предмет, а к ненужному применяешь фильтр "Размытие по Гаусу".